jinglebear的部落格

記憶中台北市南京西路上三越百貨對面的266公車站牌前有一家手工饅頭店, 每回經過時看到各式各樣口味熱騰騰的饅頭剛出爐時總忍不住買上一大個邊走邊啃了起來.

自從看了甜蕃茄的廚房遊樂園的部落格近期發表的一篇核桃露作法後, 深深地被這位格主慧心巧手的食譜及照片給打動, 日前被其中一篇以南瓜為主食的詳細附圖食譜給吸引. 藉著預產期前4週不用工作在家的日子來苦練廚藝 , 而且這對喜歡各式南瓜和義式紅醬汁為主的義大利麵的我正中下懷, 於是如法炮製了一道主餐. 以Squash 南瓜絲代替麵條, 的確別有創意, 營養價值也相對來的高和健康, 口感上也很搭配, 更是讓我"可以"作的晚餐料理又加上一筆, 好處真多!

季節開始入秋, 早晚溫差也開始變大, 到了晚上有時不自覺的咳嗽, 總覺得想喝什麼來滋喉潤肺, 看到廚櫃中還有一包市面上賣的即食核桃糊, 只要加上熱水沖泡即可; 可是看著包裝上的糖份顯示, 再想到家裡有一大包朋友送的核桃, 想想還是上網尋找食譜來自己作作看心裏比較踏實, 於是就有了這麼一大鍋暖到心坎裏, 香滑順口, 甜而不膩的核桃糊囉~

日前我們在Terrace 餐廳用餐時飯後的甜點又讓我嚐到了朝思暮想的草莓慕斯起士蛋糕, 回家之後便努力地找尋這道讓老公和我都百吃不厭的甜點食譜. 皇天不負苦心人, 恰好一位朋友的好友曾經做過這道甜點, 於是透過電話, 我抄下了材料及作法. 可能是我悟透力不夠吧, 第一次的成品是糟的一塌糊塗, 一星期之內再接再厲, 事先請教了瑪姬這位烘焙達人, 參考她的草莓優格慕斯食譜, 與我原先抄來的食譜重新整理過, 有了全新風貌.

實在是按耐不住對藍莓的喜愛, 前陣子趁著超市藍莓在作促銷,, 除了先前曾經嘗試JOJO家的可麗餅製作加上安教官家的起士蛋糕的藍莓淋醬和最近卯起來作的蘿拉家的藍莓果醬食譜, 我又開始咕狗尋找任何有關藍莓的食譜, 於是 Allrecipes的作法就這麼映入我的眼簾. 可是有鑒於米國人的食譜都是甜死人不償命的可怕, 不灰心地再找找有否適合我們東方人口感的作法. 最後米粒兔媽的烘焙狂想曲 “當藍莓遇上酸奶油的”Blueberry Sour Cream Cake”就這麼被我借走來實驗. 當藍莓遇上酸奶油+肉桂和碎胡桃的綜合調整食譜應該是我心目中的完美組合.

夏天時我很喜歡泡杯蜂蜜檸檬汁來喝,  所以除了我愛的莓類水果之外, 檸檬也是我家最常見的水果之一, 喜歡把檸檬片放入水杯中平常當作飲料飲用. 我偏愛那種帶有微酸口味水果的味道, 舉凡相關的料理, 我幾乎是没有抵抗的能力.

夏天是櫻桃的盛產季節 , 尤其在加州, 不論是在超市購買或是在農場採拾的樂趣, 總是可以嚐到鮮美多汁的櫻桃. 不論是嬌美的黃櫻桃 (rainier cherry)或色澤濃郁的紅櫻桃 (bing cherry), 我都愛吃. 尤其是它的果肉含鐵量豐富, 可以能夠讓皮膚更加光滑潤澤. 所以也是很好的美容聖品之一.

週六去了一趙東灣回來, 實在熱到受不了.  打開冰箱水果櫃想要找一些清涼消暑的水果 - 大蕃茄通常是我的最愛, 不只可以當水果來吃, 作菜煮湯常是用來料理的好食材之一. 突然腦海閃過一個小時候在高雄外婆家的吃法, 蕃茄沾有糖粉及薑泥和甘草粉和在一起的醬油膏來吃;  蕃茄本身酸酸甜甜加上這種甜甜鹹鹹特殊風味的醬油膏, 在炎炎夏日下吃格外帶有好滋味呢! 以前夏天在戶外和朋友野餐時我就是帶這道水果盤, 常常一銷而空. 

作完了鹹蛋糕後, 隔日覺得應該幫喜愛西式甜點的老公作些東西, 又想到了看了好幾次珍妮花的戚風蛋糕食譜, 加上看到有薇歐拉的成功例子, 更加鼓舞了我要下定作的決心. 

雖然我喜歡西式甜點, 對於麵包我則愛好鹹式口味(此時不禁讓我想念起巧手的葱花熱狗麵包),也喜歡以前在台北家中巷口的那家每到下午香溢四射的麵包店所烤出來熱騰騰的蔥花蛋糕香. 我家老公則偏好甜式口感, 因此若家裏要買早餐都得要各買甜鹹2種口味. 前一陣子S網有位姐妹分享了鹹蛋糕的食譜, 看起來對我這個烘培新手應該不會太難, 於是在5月底的3天假期來準備實習一番: 

我的芝加哥遊記第一篇寫到1/3處電腦當機, 完全忘了邊打邊存的我氣嘟嘟地只好先擱在一旁,準備把看了一陣子蘿拉PO出來的豬血榚的素食替代品 - 蔡季芳的智慧糕好好地研究一番. 因為愛吃糯米的我已經嘴饞了好久... 

認識我很久的朋友都知道我 一直以來是不太會作菜烘焙的. 來到美國後這麼多年還是没有太大長進, 作來作去還是那幾道, 没太多變化. 好在自已嫁的老公, 雖然愛看美食節目, 喜歡大啖美食, 所幸他能屈能伸,好吃的他當然不會放過, 而對於老婆所作的食物也只能接受而没有拒絕的理由.

這幾天由於有一個冷氣團自北極而下, 寒流侵襲加州，氣溫整個大幅下降.