jinglebear的部落格

季節開始入秋, 早晚溫差也開始變大, 到了晚上有時不自覺的咳嗽, 總覺得想喝什麼來滋喉潤肺, 看到廚櫃中還有一包市面上賣的即食核桃糊, 只要加上熱水沖泡即可; 可是看著包裝上的糖份顯示, 再想到家裡有一大包朋友送的核桃, 想想還是上網尋找食譜來自己作作看心裏比較踏實, 於是就有了這麼一大鍋暖到心坎裏, 香滑順口, 甜而不膩的核桃糊囉~

食譜來源: 甜蕃茄的廚房遊樂園

材料:

核桃 500 g
白米 60 g
糯米 100 g
白砂糖 120 g (請斟酌加減, 我自己只用了75 g)
水 3 ~ 4 杯
鮮奶 1杯

作法:

1.將核桃放入烤箱, 以華氏400度烤 10 - 15分鐘取出備用. (若是己油炸過的核桃則可直接備用)

2.白米和糯米混合放入平底鍋中, 用中火炒成黃色, 炒的時候要不停的攪拌或搖動鍋子, 讓米料粒均勻受熱, 炒好時用水浸泡約30分鐘讓米粒變軟.
(請記取凡妮莎的慘痛教訓: 注入冷水浸泡剛炒好熱騰騰的混合米時, 切記手一定要遠離浸泡的碗, 否則會像笨笨的我, 左手大姆指被水蒸氣燙傷)

3.將(1)和(2) 混合放入果汁機, 並加入水, 分2-3次打勻到無顆粒狀, 若打久一些顆粒會較細, 打好後放入鍋子裏.

4.將鮮奶加入後, 再以中火邊攪拌邊煮到濃稠狀為止, 最後依各人甜度喜好斟酌加入白砂糖扮勻即可.



核桃的功用:  核桃含有豐富亞痲酸, 有利於預防心血管疾病, 經痛, 癌症和骨質疏鬆, 對青少年的大腦和視力發育也很好; 核桃肉還可以潤肺納氣 , 具補腎養血功能, 亦能補強壯神經, 功用可說不少.

後記: 喝完後只有一個想法, 亂想去香港找莫妮卡, 嘻嘻 ~ 還有好多好吃好喝的甜品甜湯. 上回赴港時竟己是10年前的往事...